平遙的白酒

上月份參加第十一屆平遙國際攝影節，已是第三次到這山西古城了。2008年往時同行的謝至德做了點研究，得知此處的汾酒甚是有名，於是首晚在西大街雲錦成晚膳時就點了一些，又分給在座者。我是稍能喝一點但沒有酒興的，沾口只覺味道一般。

今年再往時第二天就給負責主題學術展覽的杜劍鋒老師拉去午飯，同席的還有學術顧問會的舒陽，北京和台北的策展人任悅與蔡文祥。PIP的藝術總監張國田也湊興來坐了一陣。席間杜老師又請我們吃白酒，是什麼品種我沒有看清楚，也未能喝出什麼的名堂。

這幾天看到阿城在1998年時寫的一篇文章，中有這麼一段：「“臭酒”是兩次以上蒸餾，消耗糧食的量很大，多是河工，也就是黃河防洪的服徭役者喝，或苦力喝，再有就是土匪，一是抵寒，二是消乏，三是壯謄。我們現在社會上流行喝臭酒，是清末至民初軍閥時期興起來的，說實在，酒品很低，雖然廣告做得鋪天蓋地。」

到底在平遙喝的是不是阿城所說的“臭酒”呢？坦白說我不很知道；我基本上是個不懂吃酒但酒醉過的獃子。

圖為杜劍鋒在我們的展場與香港的余偉建和張益平討論，劉清平攝。